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長野県上高井郡小布施町にある洋菓子店ロント。 私は直接行ったことはまだないのですが、知り合いのパティシエ(←腕利きです)がイチオシするお店だそうで、期待値マックスです。 【アマンドキャラメリゼ】チョコレート カカオの味が凄い。アーモンドも厳選しているようで、甘味はピスタチオ級、ロースト加減も絶妙です。 【ブールドネイジュ】クッキー バターの風味がものすごく上品。相当良いバターでないとこの風味は出ません。 雪の珠にふさわしいラムネのような軽い食感にクルミとアーモンドのアクセントが素晴らしい! 【プレオール】パイ 原料は先ほどのブールドネイジュとほとんど変わらないのに焼き加減と技法でこうも変わるのかという一品。濃厚な香ばしさが味わえます。 【カレ アルザシアン】フランボワーズ 木苺のジャムを挟み込んだパイ。 甘酸っぱいジャムとパイ、そしてアーモンドの相性が抜群でトップクラスの旨さ! 【ガレットブルドンヌ】クッキー 厚焼きのクッキーに濃縮コーヒーでアクセントをつけてあります。 コーヒーといっても苦味がない(ローストしてないのかも)のを使用しているのでラズベリーが入っているような風味で、コーヒーって言われなければ初めて食べる人は気づかないでしょう。 【ドフィノア】三角のパイ クルミをふんだんに使ってあり、非常に濃厚で旨味の強い味わいです。少し焦がしぎみのほろ苦いキャラメルとの相性も最高です。 何でもそうですけど、どんなけてっぺんとそこを知っているかで自分の物差しの幅が変わります。 高価でも一回は良いものを経験するということは、判断の精度を上げるうえでとても大切だと思います。また、安くて良いものを見つける能力にもつながります。 今回の焼き菓子もまたひとつ、物差しを伸ばすことができた品々でした! 長野にいかれたら是非行ってみて下さい♪ あっ!辛口コメント忘れてた。。。 ではひとつ・・・ 太るわっ!!
by t4k4k8ts
| 2016-08-03 12:00
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